Praktis dan Mudah Mams, Buat Sendiri Kaldu MPASI Yuk!

Memasuki usia 6 bulan, si kecil sudah mulai di kenalkan dengan makanan pendamping ASI alias MPASI nih Mams! Ayo, menu pertama apa nih yang Mams kenalkan pada si kecil? Biasanya Mama milenial googling dulu nih sebelum memulai, dari jenis bahan apa hingga kaldu MPASI pun dipersiapkan.

Perlu diingat, pengenalan awal MPASI untuk si kecil pada 14 hari pertama sebaiknya gunakan menu tunggal terlebih dahulu ya Mams. Hal ini agar Mampaps mudah mengenali bahan makanan pemicu alergi si kecil.

Tahu nggak sih Mams, dalam pemberian MPASI kaldu seringkali digunakan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi si kecil loh! Ini dikarenakan banyak sumber protein hewani seperti daging ayam, sapi atau ikan yang diperlukan si kecil dalam masa pertumbuhannya. Kaldu MPASI juga termasuk dalam kategori lemak tambahan.

Namun tidak semua sumber protein ini dapat dikonsumsi secara langsung olehnya, misalnya dikarenakan adanya alergi. Untuk itulah Mams bisa mengubahnya menjadi kaldu MPASI. Kaldu ini juga dapat membuat rasa makanan lebih gurih loh!

Mama Papa Harus Tahu
Pengenalan sumber protein nabati dari daging sapi dan ayam boleh dikenalkan saat si kecil berusia 7 bulan, sementara sumber protein dari ikan sebaiknya dikenalkan saat si kecil berusia 9 bulan guna menghindari terjadinya alergi.

Lalu, bagaimana sih cara membuat kaldu MPASI yang tepat? Apakah kaldu yang telah dibuat bisa di simpan? Yuk, simak penjelasan berikut ini:

Cara membuat kaldu MPASI

sumber gambar: splendidtable.org

Jangan khawatir Mams, membuat kaldu MPASI sangat mudah dan praktis. Yuk, siapkan bahan dan ikuti cara-cara pembuatan kaldu MPASI berikut ini:

Kaldu MPASI dari Daging Ayam

(sumber gambar: https://www.masakapahariini.com)

Bahan yang digunakan:

500 gram daging ayam potong kecil (sebaiknya gunakan ayam kampung)
2 liter air
Bawang putih geprek atau bisa juga menggunakan bawang bombai iris
2 batang seledri, geprek dan simpulkan
Wortel yang dipotong dadu 1 buah
Daun bawang yang diiris secukupnya
1 buah tomat diiris
2 lembar daun salam

Cara membuat:

Didihkan air di dalam wajan
Masukkan bawang, daging ayam
Rebus hingga air tinggal 3/4-nya
Masukkan bahan-bahan lain
Rebus kembali sekitar 15-20 menit
Angkat, buang lemak yang mengambang lalu saring
Masukkan kaldu ke dalam wadah tertutup untuk 1 kali masak

Kaki ayam juga bisa digunakan untuk membuat kaldu MPASI ayam ya Mams

Baca Juga: Bolehkah Menggunakan Gula dan Garam pada MPASI?

Kaldu MPASI dari Daging Sapi

Bahan yang digunakan:

Daging sapi has dalam 1kg
2 batang seledri geprek lalu simpulkan
1 liter air
Bawang putih geprek atau bisa juga menggunakan bawang bombai iris
1 buah wortel potong dadu
Bawang merah geprek
Daun bawang yang diiris secukupnya atau sesuai selera
1 buah tomat yang diiris
2 lembar daun salam
1 cm jahe geprek

Cara membuat:

Didihkan air
Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan daging sapi
Rebus dengan api kecil hingga air tinggal 3/4-nya
Masukkan bahan bahan lainnya
Rebus kembali sekitar 15-20 menit
Angkat, buang lemak yang mengambang lalu saring
Masukkan kaldu ke dalam wadah tertutup untuk 1 kali masak

Untuk daging, Mams bisa menggunakan iga atau tulang sapi untuk membuat kaldu MPASI.

Baca Juga: Supaya Tidak Salah! Ini yang Harus Diperhatikan Saat Memilih Makanan MPASI 6 Bulan Pertama

Kaldu MPASI dari Ikan

(sumber gambar: https://lifestyle.okezone.com)

Bahan yang digunakan:

Daging Ikan salmon 1kg
1 liter air
Bawang putih geprek 1 siung
Bawang merah geprek 1 siung
1/2 buah bawang bombai, iris kasar
Seledri geprek lalu simpulkan 1 batang
1 buah wortel utuh potong dadu
Daun bawang iris halus
1 buah tomat iris halus
2 lembar daun salam
1 cm jahe, geprek

Cara membuat:

Didihkan air
Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan daging ikan
Rebus dengan api kecil hingga tersisa 3/4-nya
Masukkan bahan bahan lainnya.
Rebus kembali sekitar 15-20 menit
Saring kaldu
Masukkan kaldu ke dalam wadah tertutup untuk 1 kali masak

Untuk kaldu ikan ini Mams juga bisa menggunakan tulang ya sebagai pengganti daging ikan.

Kaldu MPASI dari Sayuran

Bahan yang digunakan :

Tulang Ayam 1/2 kg
Air 1 liter
Wortel 1 buah diiris kasar
Bawang Bombai 1/2 buah iris
Seledri 1 batang

Cara membuat :

Didihkan air
Rebus tulang ayam dengan air sampai tersisa air kaldu kira-kira 3/4nya.
Masukkan semua bahan yang lainnya dan rebus selama 15 menit.
Angkat dan saring kaldunya

Baca Juga: Rahasia Mama, Bahan Alami Pengganti MSG untuk MPASI Anak

Penyimpanan kaldu MPASI

sumber gambar: tablespoon.com

Bagaimana bila kaldu MPASI yang Mama buat tidak langsung habis oleh si kecil ? Tenang, kaldu tersebut bisa disimpan untuk beberapa porsi kok. Mama bisa menyimpannya di wadah tahan beku seperti wadah pencetak es batu, atau plastik yang bisa dirapatkan (plastik klip) dan label berperekat.

Caranya:

Setelah kaldu dingin, masukkan kaldu yang Mama buat ke dalam cetakan es yang sudah dibersihkan dan disterilkan
Tutup menggunakan penutupnya atau plastik
Bekukan ke dalam freezer
Jangan lupa tempelkan label yang sudah dituliskan tanggal pembuatannya

Kaldu yang sudah Mams buat dan dibekukan pada temperatur -12°C ini bisa disimpan selama 1 hingga 3 bulan. Namun Mams, ada baiknyanya makanan bayi tidak di simpan lebih dari 1 bulan ya.

Jika kaldu yang sudah beku lalu mencair jangan dibekukan lagi ya Mams. Karena itu, cairkan kaldu secukupnya sesuai kebutuhan saat akan dipakai.