Makanan agar anak cerdas? Mama bisa memberikan si kecil ubi jalar loh! Ternyata makanan tradisional yang hampir dilupakan karena terkalahkan oleh makanan kekinian ini memiliki banyak sekali manfaat.
Ubi jalar atau dikenal juga dengan nama ketela rambat kaya akan nutrisi. Menurut Dr. Johanes Casay Candrawinata, MND, SpGK , dokter spesialis gizi, ubi jalar mengandung mulai dari vitamin B-6, karbohidrat dan juga antioksidan yang bermanfaat untuk menjaga fungsi serta kesehatan otak. Selain itu, ubi jalar juga mengandung vitamin A, C, dan E, serta protein polifenol yang ampuh melawan peradangan.
Mau tau apalagi yang terkandung dalam ubi jalar? Ini dia zat lain yang tidak kalah pentingnya bagi perkembangan tubuh dan otak anak:
Kolin
Kolin sangat penting bagi tubuh karena membantu transmisi dalam sel saraf, membantu penyerapan lemak, dan mempertahankan struktur membran sel. Kolin juga berguna untuk membatu gerakan otot, tidur lebih nyenyak, dan meningkatkan memori.
Beta Karoten
Selain dikenal dengan tugasnya untuk menunda penuaan, ternyata beta karoten juga membantu melindungi tubuh dari berbagai penyakit.
Beta karoten juga bisa diubah tubuh menjadi vitamin A. Menjadikan ubi jalar sebagai salah satu pilihan makanan yang bisa menjaga kesehatan mata.
Serat dan Kalium
Ubi jalar mengandung 6 gram serat dan sekitar 400 mg kalium. Kandungannya ini mampu memenuhi kebutuhan serat dan kalium si kecil.
Baca Juga : Buah Naga Untuk Menguatkan Tulang Anak? Bisa Dicoba Nih!
Ini Dia Olahan Ubi Jalar Untuk Si Kecil
Selain dikukus dan direbus, ubi jalar juga bisa Mama olah lebih menarik lagi agar si kecil tertarik untuk memakannya. Bahkan tidak hanya si kecil, sang Papa pun mencicipi olahan ubi jalar ini loh.
Mama juga bisa menyiapkan cetakan-cetakan lucu agar si kecil semakin tertarik mencicipi olahan ubi jalar ini. Berikut ini beberapa inspirasi olahan ubi jalar yang bisa Mama coba buat di rumah:
Cookies Ubi Ungu
Bahan-bahan :
• 100 gr ubi ungu
• 70 gr tepung protein sedang
• 10 gr maizena
• 1 butir kuning telur ayam kampung
• 100 gr unsalted butter
Cara Pembuatan:
• Kupas ubi kemudian cuci lalu kukus hingga empuk. Setelah matang kemudian haluskan
• Ayak tepung terigu dan maizena
• Kocok telur dan unsalted butter
• Masukkan tepung kemudian aduk rata
• Cetak sesuai selera kamudian panggang dalam oven kurang lebih 30 menit dengan suhu 160 derajat
• Cookies ubi ungu pun siap disajikan untuk si kecil
Ubi Oats
Bahan-bahan :
• 1 buah ubi manis
• 2 sdm oat
Cara pembuatan :
• Kupas ubi kemudian potong dan kukus lalu haluskan
• Masukkan oat kemudian aduk
• Pipihkan adonan di atas kertas roti namun jangan terlalu tipis ataupun tebal
• Panggang adonan di oven kurang lebih 10 menit dan potonglah sesuai selera
Hunkwe Ubi
Bahan-bahan :
• 3 sdm ubi, kukus kemudian setelah matang haluskan
• 3 sdm tepung hunkwe putih
• 250 ml santan
Cara pembuatan:
• Masak santan dengan tepung hunkwe hingga mendidih kemudian matikan.
• Tambahkan ubi, aduk dan masukkan ke dalam cetakan.
• Dinginkan.
• Hunkwe ubi siap disajikan
Bagi Mama yang bingung harus membuatkan camilan apa untuk si kecil, maka ubi jalar bisa jadi pilihannya. Selain harganya yang terjangkau, kandungan vitaminnya juga sangat banyak sehingga mampu mendukung tumbuh kembangnya khususnya kecerdasaannya.
Baca Juga : Wajib Coba! Ini Dia Pilihan Makanan Sehat untuk Anak
Selain tiga resep olahan ubi jalar di atas, kira-kira ubi jalar bisa dibuat menjadi makanan apalagi ya? Bagi Mama yang memiliki resep camilan untuk si kecil berbahan ubi jalar, bisa loh sharing di sini.
